안녕하세요 오늘은 버번위스키 입문용 3대장인 "와일드터키 101 8년"을 소개해드릴까 합니다.
🥃 버번위스키란?
1. 버번위스키 유래 : 18세기 후반 미국에 "버번카운티"라는 지역이 있었습니다(지금의 켄터키주). 프랑스의 부르봉왕가 (Bourbon왕조)의 이름을 따온 지명이며, 독립전쟁 간 프랑스의 지원을 보답하기 위해 지역이름을 지었다고 합니다.
즉, 버번카운티에서 만들어진 미국 위스키를 뜻합니다.
2. 위스키의 조건
- 원산지는 미국에서 만들어져야 합니다. (켄터키가 유명할 뿐, 꼭 켄터키일 필요❌️
- 원료는 옥수수 51% 이상 필수로 사용해야 합니다.
- 제조마다 새로운 오크통(내부 탄화) 사용해야 합니다.
💡 탄화를 함으로써 나무의 당분을 캐러멜화(당류가 일으키는 산화반응) 함으로써 바닐라향이 나게 된다.
- 첨가물 금지 : 색소, 향료, 감미료 일절 불가 합니다.
3. 스트레이트 버번이란?
- 최소숙성 2년 이상된 버번위스키라는 뜻입니다. 추가로 2~4년 숙성된 위스키는 위스키병에 숙성 연도를 표기해야 하지만 4년 이상된 버번위스키는 표기를 안 해도 됩니다. 와일드 터키 101 8년 산은 8년을 왜 표기했냐면 최소 8년 이상 숙성시킨 원액을 사용한다는
마케팅을 위해 표기했습니다.
🥃 버번위스키로 결심했는가?
위스키에는 종류가 다양하게 있습니다. 스카치, 셰리캐스트, 피트, 블렌디드 등등 다양한 위스키 종류가 있기에 위스키 소믈리에가 아닌 저 같은 민간인들은 다양한 위스키를 접하기 힘들다 생각했습니다. 그래서 버번위스키의 특징인 단맛, 오크향 같은 직관적인 맛과 강한 도수에서 나오는 묵직함이 제 취향에 잘 맞다고 판단했기에 "버번위스키 원틀로 가자!"라고 생각했습니다.
🥃 첫 구매 후 시음
가격은 3만 원대 후반입니다. 대표 명절인 설날이 다가와서 그런지 선물세트로 잔까지 세트로 구성되어 있네요.
잔은 온 더락잔과 하이볼잔으로 구성되어있어요! 원산지는 중국산이고 잔에 대해서 알지는 못하지만 상당히 가볍고 플라스틱인가? 할 정도록 두드려보면 틱틱(?)하는 소리가 들립니다.
탄화한 오크통으로 숙성이 되서인지, 상대적으로 스카치위스키보다 버번위스키 색이 더 깊어 보입니다.
“좋은 버번은 복잡할 필요가 없다.”
지미러셀은 1954년부터 와일드 터키 위스키를 만드신 현존 최고령 현역 증류 책임자이십니다. 지미러셀의 뒤를 이어 에디러셀이 가업을 이어가고 있습니다.
그래서 와일드터키의 위스키는 버번위스키의 정석이라는 타이틀을 가지고 있습니다.
처음은 니트(Neat)로 마셔봤어요. 도수(50.5%)가 강하기에 조금씩 마셔봤습니다. 첫 개봉한 위스키라 알코올향이 강했고 에어링을 해보니 단냄새와 오크향이 강하게 났습니다. 시음을 했을 때는 첫맛은 달달한 꿀맛이 느껴졌고 오크, 캐러멜맛이 났습니다. 강한 도수에 알코올맛이 많이 날줄 알았지만 끝맛은 부드러웠습니다.
# 지극히 개인적인 느낀 맛 평가입니다. #
첫 안주는 Turkey와 비슷한 종류인 찜닭과 같이 먹었는데 매운 양념에 제대로 된 맛평가는 못하겠다.라고 생각했습니다.
🥃 두 번째 시음 (소고기 & 설원버섯)
두 번째는 소고기와 설원버섯과 곁들여 먹어봤습니다. 확실히 첫 번째보다는 맛을 느낄 수 있었습니다.
고기에 소금을 찍어먹어서 그런지 단맛과 캐러멜향이 강하게 나고 살짝의 민트향이 납니다.
# 지극히 개인적인 느낀 맛 평가입니다. #
🥃 위스키에 소금을 함께 먹음으로써 풍미는 강조하고 단맛이나 향을 더 뚜렷하게 느끼게 해주는 테이스팅 방법 중 하나입니다.
3번째는 하이볼로 만들어 먹어봤습니다
진로 토닉워터(150ML) + 와일드터키(50ML) + 레몬즙 5방울 조합으로 마셔봤습니다. 주관적으로 봄베이, 예거, 주라, 골든블루 등 많은 하이볼들을 제작해 봤지만 버번위스키 하이볼들이 맛이 깊고 버번위스키 하이볼만의 특유의 끝맛이 있는데 그 맛이 제일 맛있습니다.
# 지극히 개인적인 느낀 맛 평가입니다. #
🥃 대중적으로는 바닐라, 캐러멜, 곡물, 꿀, 오크 맛이 난다고 합니다.
이번에 처음으로 위스키 리뷰를 해봤는데, 아직 위린이라 섬세한 맛 평가는 아니지만 위스키에 처음 입문해 보시는 분들에게 도움이 되었으면 합니다. 누구나 처음부터 잘할 수는 없다고 생각하기에, 차근차근 마셔보며 발전하고 언젠가는 증류소 투어도 가볼 수 있기를 바라봅니다.